Descripción

La apuesta más personal de esta casa que a partir de las variedades más clásicas del cava y con la aportación de Chardonnay da vida a un espumoso que cumple con su objetivo de gustar a todos los miembros de la familia. Con una extensa crianza en rima de más de tres años, exhibe un carácter estructurado y una agradable cremosidad. Un gran aliado para las celebraciones.

 

Ficha técnica

La bodega
Grimau
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pálido brillante. Exhibe una fina burbuja y una corona persistente.
Nariz
Muestra una atractiva combinación entre los aromas afrutados propios de las variedades que lo componen y las sutiles notas tostadas y de pastelería propias de la crianza en rima.
Boca
Elegante y estructurada. Su paso es suave y su acidez refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con pescados, con arroces típicos mediterráneos y con pastas de verduras y marisco.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Se realiza una estricta y delicada selección antes de la vendimia.
Vinificación
Para la elaboración de este cava solo se utiliza el primer mosto que se obtiene con una presión muy baja. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura constante de 15 °C durante 20 días. Posteriormente, se realiza el tiraje a mano y el vino se lleva a las cavas de la bodega donde empieza su crianza en rima.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 3 años.