Descripción

Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Chardonnay Vieilles Vignes es un vino procedente de los más antiguos viñedos de la propiedad de joven viticultor Guillaume Overnoy. Con sus ricos y complejos aromas de avellana, miel y almendra, es un blanco 100% Chardonnay de larga guarda que también es ideal para disfrutarlo de inmediato. 

Ficha técnica

La bodega
Guillaume Overnoy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Côtes du Jura

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
Complejo, con notas de flores blancas, fruta blanca, almendra y nueces.
Boca
Redondo y sedoso en boca, con buena acidez y un buen potencial de envejecimiento.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con aves en salsa de nata, pescados de agua dulce y quesos regionales.

Viñedo y elaboración

Superficie
5,5 hectáreas.
Suelo
Calcáreo, de marga azul y arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El Chardonnay se vinifica meticulosamente con levaduras indígenas.
Embotellado
Sin filtrar.