Descripción

Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Savagnin Ouillé es un típico ejemplo de vino del Jura madurado durante tres años en barricas viejas de 500 litros y rellenado regularmente (ouillé). Con sus notas especiadas y su umami, es un blanco potente y elegante, gracias a su larga crianza sobre lías finas. 

Ficha técnica

La bodega
Guillaume Overnoy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Savagnin
Origen
Côtes du Jura

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de manzana, pera, frutos secos y tonos de miel.
Boca
Redondo, expresivo y untuoso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
5,5 hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en cubas de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de madera.
Embotellado
Sin filtrar.