Descripción

La bodega entrega un nuevo monovarietal de la vendimia 2010 de su exuberante Syrah con Habla Nº 10. Un vino que podríamos definir como femenino por su textura aterciopelada, su dulzura y su largo final lleno de sensaciones. Querrás repetir y que nunca se acabe. Quedan escasas botellas en la bodega extremeña con lo que el final de este vino es inminente y jamás se volverá a elaborar. Es la última ocasión de conseguir este sensacional vino que podrás degustar ya o guardarlo unos años más.

Ficha técnica

La bodega
Habla
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Color granate con ribete violáceo y lágrima densa.
Nariz
Amplia y envolvente. En un primer momento se aprecian claros toques de arándano y grosella, fruta roja y fresca que nos recuerdan a los Habla Nª 6 y Nº 8, mezclándose con aromas de flores muy evocadores de violetas, adelfas y acacia, recurrentes en el Habla Nº 3. Cuando pasa el tiempo en contacto con el oxigeno aparecen notas de cuero nuevo, balsámicos y ahumados.
Boca
Fresca revelando los toques balsámicos que aparecen en la nariz, con taninos sedosos, aterciopelados, que dan sensación de dulzor. Agradable paso lento y persistente con un retrogusto a pizarra y chocolates con especias.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Maridaje
Tapas de diseño, cocina fusión.

Viñedo y elaboración

Descripción
La orientación del viñedo es norte sur con inclinación hacia el oeste. La altura del primer alambre está a 60cm y la pared es vegetal.
Edad
Viñas plantadas entre 1998 y 1999.
Suelo
Pizarrosos con arcilla en pequeñas proporciones.
Clima
Los inviernos suelen ser secos y fríos, las primaveras y otoños lluviosos, veranos muy secos y calurosos, por lo general tienen ciclos de un año de sequía extrema y dos de lluvia. En verano los días tienen temperaturas altas pero por la noche las temperaturas pueden llegar a bajar hasta 12ºC a partir de agosto.
Cosecha
Se vendimia de día y a mano. Las uvas se meten en cámaras frigoríficas durante 36 horas, de noche se sacan los racimos para seleccionar la uva, grano a grano, en mesa de selección. Despalillado con máquinas.
Vinificación
La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con camisas de enfriados, todos los trasiegos se realizan por gravedad. Fermentación en frío con nieve carbónica y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
12 meses en roble francés.
Embotellado
18 meses en botella para afinarse antes de ser comercializado.