Descripción

En esta ocasión la protagonista es la Tempranillo, variedad que no se usaba en la colección de monovarietales de la casa desde el Habla Nº 2. Está agotado en todos los sitios y solamente quedan un puñado de botellas que ponemos a tu disposición. Es otro de los míticos puesto que rompe la tradición de a número impar correspondencia coupage. Se presenta con matices aromáticos muy complejos, con toques de frutos silvestres y especias y un paso por boca lleno de matices. Debes tenerlo. 

Ficha técnica

La bodega
Habla
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Intenso y atractivo color rubí.
Nariz
Presenta gran complejidad con aromas de cereza, granada y toques de fruta negra silvestre como el arándano y la mora. También encontramos matices especiados, con notas que recuerdan al pimentón y ligeras pinceladas de ahumados y almendra tostada.
Boca
De entrada suave y paso largo, envuelve el paladar con una estructura noble de taninos sedosos y una sorprendente textura aterciopelada.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2023.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo parcelado en 42 recintos que permiten un tratamiento particularizado y detallado en función de las condiciones de cultivo.
Edad
Viñedo plantado en 1999.
Suelo
Pizarroso, poco profundo, textura franca y de fertilidad media-baja.
Clima
Zona cálida, de gran estacionalidad, elevados contrastes térmicos y escasa pluviometría.
Cosecha
La viticultura que se lleva a cabo para la elaboración de este vino es ecológica, sin utilización de pesticidas ni herbicidas. Selección manual de la uva con una poda en verde, se lleva a cabo una primera selección.
Vinificación
Selección nocturna y entrada de uva a los depósitos por gravedad y a baja temperatura donde se realiza una maceración de 6-7 días. Posterior fermentación alcohólica a temperatura constante de 26-27ºC. Maceración a continuación de 22-23 días. Tras el descube se realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.