Descripción

Habla Nº 9 es un vino de la excelente añada 2008. Un coupage con una elaboración pensada para entregar todos los matices que aportan sus suelos pizarrosos y la fermentación en frío que se lleva a cabo con nieve carbónica. Estamos ante un vino elegante con aromas que recuerdan al cedro, al eucalipto y al regaliz. Nueva versión del coupage tradicional de la bodega extremeña: Cabernet sauvignon, Tempranillo y Petit verdot. La bodega cuenta con muy pocas botellas de este vino y muy pronto desaparecerá para siempre. Debes ser muy rápido para conseguir alguna botella de esta joya. 

Ficha técnica

La bodega
Habla
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2008
Grado
14.5% vol.
Producción
60.000 botellas
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon y Petit verdot.
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Se presenta en un primer momento algo cerrada, al contacto con el oxigeno empiezan a descubrirse toques a frutas como la ciruela negra o las moras, evoluciona a notas de bosque como puede ser recuerdos a cedros, eucaliptos, monte bajo y terminando con complejas notas de pimienta negra, clavo y regaliz.
Boca
Vino persistente y envolvente en todo el paladar. Equilibrado, con buena acidez y una marcada frescura y con una graduación alcohólica bien integrada.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Arroces, fabada, lentejas estofadas, verduras a la parrilla, carnes blancas en salsas.

Viñedo y elaboración

Descripción
La orientación del viñedo es norte-sur con inclinación hacia el oeste. La altura del primer alambre está a 60 centímetros y la pared es vegetal.
Superficie
200 hectáreas
Edad
Viñedos plantados entre 1998 y 1999.
Suelo
Pizarrosos con arcilla en pequeñas proporciones.
Clima
Los inviernos suelen ser secos y fríos, las primaveras y otoños lluviosos, veranos muy secos y calurosos, por lo general tienen ciclos de un año de sequía extrema y dos de lluvia. En verano los días tienen temperaturas altas pero por la noche las temperaturas pueden llegar a bajar hasta 12ºC a partir de agosto.
Cosecha
Se vendimia de día y a mano. Las uvas se meten en cámaras frigoríficas durante 36 horas, de noche se sacan los racimos para seleccionar la uva, grano a grano, en mesa de selección. Despalillado con máquinas.
Vinificación
La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con camisas de enfriados, todos los trasiegos se realizan por gravedad. Fermentación en frío con nieve carbónica y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
13 meses en barrica de roble francés (40% madera nueva)
Embotellado
18 meses en botella antes de ser comercializado.