Descripción

Hacienda Zorita elabora este tinto con Tempranillo procedente únicamente de su viñedo Abascal, uno de los más mimados y preciados de la casa. Se muesta muy aromático, con recuerdos de frutos rojos y matices tostados, con un paso por boca intenso y corpulento.

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Abascal
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2009
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota con ribete púrpura.
Nariz
Complejo, denota aromas concentrados de frutas rojas y matices tostados.
Boca
Intenso, con cuerpo y bien estructurado de taninos maduros y final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, asados de cordero, chuletillas al sarmiento, caza y quesos ahumados y curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Selección de racimos en mesa y carga de los mismos, una vez despalillados, mediante sistema de gravedad. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros con control de temperatura, sin sobrepasar los 20ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Este vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.