Descripción

Hacienda del Carmen es un vino de la bodega Cillar de Silos que sorprende antes de llevárselo a la boca gracias a su bonita etiqueta, llena de elementos florales. Su peculiaridad es que está elaborado dentro de los límites de la D.O. Arlanza, situada en el centro de la provincia de Burgos, entre las denominaciones de Rioja y Ribera del Duero. Esta zona, caracterizada por su altitud y por la diferencia de suelos, así como por su amplia amplitud térmica, da a sus vinos carácter y calidad. Una vez en cata nos encontraremos con un perfume de moras y ciruelas marcado por sus sedosos taninos.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Arlanza

Cata

Vista
Rojo violáceo picota.
Nariz
Perfume de moras y violetas.
Boca
Paladar que desprende sabores de ciruelas negras, todo ello complementado con sedosos taninos.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7-8 años tras la vendimia.
Maridaje
Lechazo, cordero, carnes rojas, caza y comida típica de la zona.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la localidad de Cilleruelo de Abajo (Burgos) a 956 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Las oscilaciones térmicas que se encuentran en esta zona favorecen la maduración de las uvas, produciendo vinos muy equilibrados y de una óptima acidez.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Envejecimiento
6 meses de crianza en barrica.