Descripción

No importa que este sea el tinto más joven de Haciendo Grimón, pues la selección de uva, tanto en la viña como en la bodega, sigue siendo la misma que se realiza para elaborar a sus hermanos mayores. Un tinto fresco y frutal, con toques cítricos, que nace de una viticultura tradicional y muy respetuosa con el medioambiente.

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Grimón
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Subzona
Lagunilla de Jubera y Santa Engracia
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota de media capa, joven y vivo.
Nariz
Aromas de cerezas rojas y un toque de cítricos.
Boca
Ataque muy sedoso, marcado por el aroma de las frutas rojas. Paso de boca afrutado y de medio peso. Con final largo debido al buen equilibro de la acidez, la fruta y los taninos suaves.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de secano ubicados a 650 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
38 hectáreas en total.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva se traslada a la bodega en cajas, donde se seleccionan los racimos por segunda vez antes de pasar al despalillado mecánico. Una vez pasado este proceso, la uva-mosto pasa a depósitos de acero de 15.000 litros de capacidad, donde se produce la fermentación alcohólica, que dura entre 9 y 12 días a temperatura controlada, nunca superior a 29 ºC.