Descripción

El vino top de Hacienda Monasterio en una añada histórica en Ribera del Duero. Un vino armonioso, con estructura muy larga y persistente donde predominan la finura y la potencia. Todo lo que se puede pedir en un gran vino lo tiene esta añada 2012 del Reserva Especial de Hacienda Monasterio. Díficil de encontrar y elaborado en un número de botellas limitadas, este tinto ribereño es la apuesta segura para grandes y memorables ocasiones. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hacienda Monasterio
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Variedad
77% Tinto Fino, 23% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rubí-rojo intenso y brillante.
Nariz
Aromas de bayas negras, ciruela, regaliz y mucha mineralidad entrelazadas con las notas terciarias procedentes de su larga crianza en barrica.
Boca
Fruta roja y fresca, gran textura, perfecto equilibrio. Final largo, complejo y frutal.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hacienda Monasterio
Descripción
La viña está situada sobre la falda de una ladera con orientación norte-sur.
Superficie
78 hectáreas.
Suelo
Suelos con alta concentración de caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea después de la selección.
Vinificación
Despalillado al 50% - 50% Raspón, con 26 días de maceración. Fermentación maloláctica realizada en barricas nuevas.
Envejecimiento
20 meses de crianza en total, de los que 8 meses fueron realizados en barricas nuevas de roble francés de Allier y otros 12 meses adicionales fueron realizados en barricas de 2 años de antigüedad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Their Gran Reserva-style 2012 Reserva Especial is only produced in certain years (it wasn't produced in 2011, for example), where the percentage of Cabernet Sauvignon goes up to 25% to complement the Tempranillo, and the élevage is in new barriques and lasts 26 months. Considering 2012 was an extremely dry year when the grapes were very concentrated, yields were low and the wines had a tendency to be super concentrated and sometimes with excess tannin, this feels very fresh and balanced. This is starting to develop some tertiary aromas in the bouquet from the bottle aging, and the tannins are getting resolved nicely. I feel that the wines from 2015 and 2014 have more precision, as they keep pushing the limits and aim at improving every year. 3,210 bottles were filled in March 2015.

Decanter:

Peter Sisseck excels with his mainstream wine, in a style quite different from Pingus. Full-bodied, spicy and fruity, with liquorice and cinnamon, finely grained, powerful, made to improve in the bottle.