Descripción

Haragán es el particular homenaje de esta bodega al perro con el que empezó su trabajo de recuperación de la raza mastín español en Extremadura, donde habitó durante 4.000 años. Este vino refleja la potencia y singularidad de un viñedo viejo de Tinta roriz (la Tempranillo portuguesa), donde soplan vientos atlánticos desde Portugal. A esta uva se le ha añadido la variedad emblemática de Pago los Balancines, Garnacha tintorera. Un tinto de excepcional equilibrio y textura.

Ficha técnica

La bodega
Pago los Balancines
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
25.000 botellas.
Variedad
50% Tinta roriz, 50% Garnacha tintorera
Origen
Ribera del Guadiana

Cata

Vista
Color cereza brillante y capa profunda.
Nariz
Aromas a fruta negra, monte bajo mediterráneo, jaras y retamas. Pimienta, eucaliptos y grafito. Punta de lápiz.
Boca
Redonda, opulenta, compleja y horizontal, con largo posgusto.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Apto para consumir ahora, pero con un claro potencial de guarda.
Maridaje
Carnes a la brasa y asados, guisos y pastas con salsa de carne.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago los Balancines
Descripción
Viñedo en una ladera con orientación este protegido de las horas más duras del sol.
Suelo
Areno-arcilloso con bolos calcáreos en sus capas superficiales y calcáreo en el subsuelo, muy pedregoso y difícil de trabajar.
Clima
Mediterráneo con influencia atlántica. La finca donde se ubica el viñedo cuenta con un microclima especial donde soplan vientos atlánticos.
Cosecha
Manual nocturna en cajas. Cámara de frío 24 horas. Mesa de selección.
Vinificación
Despalillado. Encubado sin estrujar. Levaduras seleccionadas. Remontados manuales diarios durante la fermentación. Descube en frío. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso. No se realiza trasiego.