Descripción

Nacido en las estribaciones del Moncayo, a partir de cepas que superan los 100 años, este Coto de Hayas regala un marcado carácter varietal y un perfil afrutado con cautivadoras notas tostadas y especiadas. Tiene una extraordinaria relación calidad-precio y, sin duda, enamorará a los fans de los vinos de Garnacha con crianza en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Aragonesas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Maridaje

Enchiladas de pollo con mole poblano

El sabor entre dulce y picante del mole funcionará a las mil maravillas con un tinto fresco como este. Sabor y alegría en tu plato y en tu copa.

Cata

Vista
Rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante y con sutiles tonos violeta.
Nariz
Intensa, afrutada y fresca. De marcado carácter varietal con ligeras notas tostadas y especiadas que aporta la crianza en madera.
Boca
Ataque suave, voluminoso y amplio. Exhibe un perfil carnoso, armónico, estructurado y rico en matices. Posee un largo y persistente posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar una barbacoa de carne y verduras, productos ahumados y ligeramente picantes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos de Monte Alto y La Sarda.
Descripción
Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados con el sistema tradicional en vaso.
Suelo
Muy áridos, de pizarras y tierra rojiza.
Clima
Continental.
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda semana de octubre.
Vinificación
Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de aromas de fruta más frescos. Fermentación a 26 ºC. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 10 días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al prensado.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 4 meses (con fermentación maloláctica).