Descripción

Las uvas de este vino monovarietal de Chardonnay, del que se producen 1.800 botellas, se cultivan en una pequeña parcela de menos de media hectárea en un viñedo de 40 años clasificado Premier Cru. La parcela está ubicada en Côte Chalonnaise, al sur de Borgoña, y ofrece unos vinos al estilo mineral de los Chablis -norte de Borgoña-. Tiene aromas a frutas blancas como la pera. En boca es potente, agradable y con un largo final.

Ficha técnica

La bodega
Henri Pion
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Producción
1.800 botellas
Subzona
AOC Montagny (Côte Chalonnaise)
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Montagny

Cata

Vista
Color dorado con destellos brillantes.
Nariz
Aroma a frutas blancas con recuerdos de pera y ciertos toques de flores y enebro.
Boca
Ataque potente, agradable, taninos presentes y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.
Maridaje
Ideal con queso cheddar, raviolis de calabaza, foie gras y huevos benedict con panceta y salsa holandesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Premier Cru.
Superficie
0,4 hectáreas.
Edad
Edad media de 40 años.
Clima
Continental del norte.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son prensadas de manera inmediata tras haber sido recolectadas. Se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Una parte del vino es envejecido en barricas de roble francés durante 10 meses.