Descripción

Santenay Permier Cru es un monovarietal de Chardonnay, elaborado con uvas que proceden de uno de los doce viñedos clasificados Premier Cru en la localidad de Santenay. Un buen ejemplo del estilo de vino que se elabora en la zona sur de Côte du Beaune. La expresión intensa de la uva Chardonnay. Un blanco de Borgoña amplio y rico, procedente de una zona con un clima considerado el mejor para el cultivo de esta variedad.

Ficha técnica

La bodega
Henri Pion
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.1% vol.
Subzona
AOC Santenay 1er Cru (Côte du Beaune)
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Santenay

Cata

Vista
Amarillo pálido y brillante.
Nariz
Aromas de bergamota suavizada con un toque dulce. Recuerdos a miel y uva madura. Notas florales de tilo y acacia.
Boca
En boca es pura elegancia, amplio y rico. Con las notas a mantequilla típicas del estilo Santenay, acompañadas de un delicado frescor frutal. Gran persistencia y frescor.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella una hora antes de beber el vino. Óptimo en el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Langosta, sepia y calamares. Un vino perfecto para quesos como el Gruyer, Edam o Brie. Ideal acompañamiento de carnes poco grasas y pastas con salsas ligeras como carbonara y condimentos como la nuez moscada, pimienta blanca, azafrán y jengibre

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Gravières
Descripción
Premier Cru. Ubicado al sur de Côte de Beaunne, justo debajo de Chassagne-Montrachet, una zona reputada por tener el mejor clima para el cultivo de la Chardonnay.
Superficie
0.40 hectáreas
Edad
55 años
Clima
Continental del norte.
Cosecha
Viticultura sostenible, sin pesticidas ni herbicidas. Las uvas son minuciosamente seleccionadas en el viñedo.
Vinificación
Fermentación en barricas con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
12 meses de crianza en toneles de roble francés.