Descripción

Un vino con un nombre que le hace justicia, y es que es tan magnífico que te sacarán "a hombros" cuando decidas descorcharlo. Un excelente ejemplo de lo que puede dar de sí la uva Mencía, sobre todo cuando se ha seleccionado de los mejores pagos situados en laderas de 600 metros y viñas viejas de hasta 100 años de edad.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color vivo. Los reflejos violetas en todo su conjunto y su brillo denota su óptima acidez para envejecer.
Nariz
Aromas de moras silvestres y arándanos con algunas delicadas notas de flores de verano.
Boca
Excelente equilibrio de taninos maduros, acidez viva y cierta riqueza. Final armonioso y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 10 años bajo óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, caza, asados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de las partes medias de los viñedos de Valtuille de Arriba, ubicados a entre unos 600 y 700 metros de altitud.
Edad
Entre los 50 y los 100 años.
Suelo
Suelo rico en arcilla y pizarra.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 25 ºC en depósitos de 10.000 litros. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barricas de roble francés durante un tiempo mínimo de 12 meses (el 25% son nuevas y el resto de tercer uso).