Descripción

Un vino joven, sin crianza y que nos muestra una versión mediterránea de la Syrah, donde se disfruta de aromas balsámicos combinados con fruta roja madura y de un paso por boca suave y aterciopelado. Resulta perfecto para acompañar arroces al horno y embutidos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vegamar
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color rojo intenso con reflejos morados.
Nariz
De alta intensidad. Combina aromas de fruta roja madura con un fondo balsámico y con ligeros recuerdos de regaliz.
Boca
Amplia, suave, aterciopelada, con buena estructura y con un tanino maduro y elegante. El final es fresco y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal para maridar arroz al horno, carnes rojas y embutidos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos calizo-arcillosos.
Clima
Continental con influencia Mediterránea.
Cosecha
Se seleccionan las mejores uvas de pagos de Syrah en su punto óptimo de maduración. La vendimia se efectúa de noche para conservar las propiedades fenólicas de las uvas. El traslado de los racimos de la viña a las bodegas se realiza en remolques tolva.
Vinificación
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede al despalillado y al estrujado. Se aplica CO2 líquido
para enfriar la vendimia y evitar la oxidación del mosto. Se macera durante 3 días a 10°C con remontados. Una vez iniciada la fermentación, se permite que suba la temperatura a 28°C para obtener una mayor extracción. La maloláctica tiene lugar en depósitos con la selección propia de la bodega de cultivos de bacterias lácticas.