Descripción

Este reserva pertenece a la gama de vinos de autor de Vegamar, una colección a través de la cual la bodega elabora referencias donde los coupages de variedades distintas son los protagonistas. De intensidad aromática media-alta destaca por el equilibrio entre fruta y madera y su textura suave y largo final.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vegamar
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot, Syrah
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color rojo con matices granate y capa media-alta.
Nariz
De intensidad alta, con recuerdos a fruta roja madura en conjunto con los tostados de la barrica.
Boca
Llena, con taninos maduros y suaves, buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble, muy bien integrada. Posgusto largo y con acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces de carne, carnes rojas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de los mejores viñedos propios.
Suelo
Franco, arcilloso y con limo.
Clima
Continental con influencia del Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia nocturna para aprovechar el frescor y evitar la oxidación de las uvas hasta que lleguen a la bodega. Los racimos son depositados en remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
Vinificación
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega procediendo a su despalillado y estrujado. Para evitar oxidaciones en el mosto, se aplica CO2 líquido a -30 °C para enfriar la vendimia en línea a 10 °C. Maceración de tres días a 12 °C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación, empleando una selección de levaduras propias, se deja subir la temperatura a 27-28 °C durante 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Microxigenación de los vinos para estabilizar el color y posterior maloláctica en depósitos con la selección propia de la bodega de cultivos de bacterias lácticas.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble americano y francés. Posteriormente, cada variedad realiza su crianza por separado y una vez finalizada procedemos al 'coupage' final.