Descripción

Rosado de la subdenominación de origen Ronda procedente de la finca Huerto de la Condesa, vendimiado a mano en una recolección en la que se recogieron los racimos de la cara sur del viñedo. Se vinifica mediante la técnica del sangrado y encarna un estilo de vino rosado brillante, refrescante y con recuerdos de fruta de hueso y un fondo balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Huerto de la Condesa
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color oro rosa de capa media-baja.
Nariz
Buena intensidad aromática. Notas balsámicas y recuerdos de fruta de hueso.
Boca
Entrada y paso por boca con buen volumen, sobre una estructura ácida bien integrada y alguna nota amarga que le aporta nervio y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, pasta, pollo a la parrilla y cordero asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar con orientación sur.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Cosecha
Exclusivamente a mano en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Maceración en frío durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2 ºC. Despalillado al 100% sin mesa de selección. Elaborado mediante el método del sangrado. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28 ºC) en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Criado sobre lías en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
En diciembre de 2021.