Descripción

Otra de las maravillosas rarezas de la bodega canaria Ignios, elaborada únicamente con la variedad Listán negro. Un vino que destaca por su viveza tanto en boca como en nariz, expresivo y con un punto salino que reafirma su carácter atlántico. Ideal para los que buscan agradables sorpresas lejos de las regiones vinícolas más tradicionales.

Ficha técnica

La bodega
Ignios Orígenes
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
3500 botellas
Variedad
100% Listán negro
Origen
Ycoden Daute Isora

Cata

Vista
De color rubí de capa media con intensidad.
Nariz
En nariz encontramos aromas sutiles de frutas rojas y negras maduras, toques florales con notas mentoladas y balsámicas, acompañadas de cálidas especias y madera noble perfectamente integradas.
Boca
En boca se muestra tan vivo como en nariz, de gran potencial, expresivo a la vez que sabroso y fresco, con un punto salino que confirma su carácter atlántico.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo desde 2016 y durante 8 años más si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en pie franco.
Edad
De viñedos de entre 16 y 41 años de antigüedad.
Clima
Temperaturas cálidas durante todo el año, con una media anual de 19ºC, donde los vientos alisios proporcionan la humedad necesaria a la viña. Fue una añada sin incidencias meteorológicas reseñables.
Vinificación
Tras una doble selección de la uva en campo y bodega, son sometidas a un despalillado, maceración en frío durante 72 horas y posterior fermentación alcohólica espontánea con levadura propia de la uva durante 12 días en depósitos de acero inoxidable. Tras un prensado suave, se deposita en barricas de roble francés de 600 litros y 228 litros, donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Durante 12 meses en barricas de 500 y 600 litros (50% nuevas y el resto usadas).
Embotellado
Tiene lugar tras el proceso de clarificación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Ignios Orígenes Listán Negro Vendimia Seleccionada is produced with a grape that, according to Pére,z can produce very drinkable wines as long as you keep yields under control (below the 5,000 kilo per hectare mark). 2014 was quite rainy during the growing season and the harvest saw good weather without excess heat. It's a mixture of grapes from older and younger vineyards in the same zone, Buenavista Norte, at some 380 meters altitude on clay-rich soils. Twenty percent full clusters were used for the maceration and fermentation, which lasted some 19 days. Once fermentation is over, the wine is pressed and transferred to two new 500-liter and third-use 600-liter oak barrels, where it stayed for one year, during which time it went through malolactic fermentation. Open and aromatic, the wine combines notes of flowers, wild berries and a stony finish, almost smoky and definitively volcanic. The palate is quite austere and vertical, with very good acidity. It's very tasty, fresh a wine that makes you long for the next sip. 2,850 bottles were filled unfiltered after a very light fining".