Penedés
Ecológico
Ikigall 2023
85% Xarel·lo, 10% Malvasía, 5% Moscatel de Alejandría
10,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
|
14,60 € / Litro
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Descripción
Fruto de viticultura ecológica y una gran cosecha que dio uvas muy aromáticas, frescas y con mucha acidez, estamos ante un blanco con una fantástica relación calidad-precio. La conjunción del concepto filosófico japonés de ikigai (que significa 'la razón de vivir') y el gallo, uno de los símbolos del Penedès, origen de este vino, le prestan su original nombre a esta creación del sumiller David Seijas.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
85% Xarel·lo, 10% Malvasía, 5% Moscatel de Alejandría
Origen
Penedés
Certificación
![EU Organic Bio EU Organic Bio](/sites/default/files/certifications/logo-ecologico.png)
Cata
Nariz
Aromas a fruta de hueso (melocotón de viña del Ordal) junto a sensaciones cítricas (mandarina) y florales (azahar) e hinojo.
Boca
Paso fresco, afrutado y floral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Para disfrutar por copas, con cualquier tentempié y especialmente para acompañar el 'xató', la ensalada de invierno típica del Penedès.
Viñedo y elaboración
Descripción
Las viñas de Xarel·lo son un clon propio de Cal Cassanyes, mientras que las de Malvasía proceden de Sitges. Todas ellas son de viticultura ecológica y se ubican a una altitud media de 160 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Los viñedos de Xarel·lo fueron plantados en 1973.
Suelo
Franco-limoso y arenoso.
Clima
La añada 2023 será recordada como histórica por la falta de agua. Aunque la Xarel·lo aguantó bastante bien ante el estrés hídrico, la corta longitud de los sarmientos y la falta de hojas representó una producción media de in 50-60% inferior a la media.
Cosecha
Vendimia manual temprana en el mes de agosto con una uva de pequeño tamaño pero de sanidad inmejorable y con buena relación grado alcohólico-acidez.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 5 horas. Fermentación a 15 °C en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
10,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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14,60 € / Litro
Añadas: 2023 2022 2021 2020
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