Descripción

Il Pino di Biserno es un tinto de Toscana elaborado a partir de Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Petit Verdot y Merlot. Elegante y refinado, este vino transmite el terruño del que procede. En nariz desprende complejas notas de bayas, con un toque especiado. En boca es concentrado, afrutado, con taninos maduros. Maridaje perfecto de carnes asadas. La añada anterior obtuvo 94 Parker.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta di Biserno
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
27% Cabernet franc, 38% Merlot, 23% Petit verdot, 12% Cabernet sauvignon
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Complejas notas de bayas, con un toque especiado.
Boca
concentrado, afrutado, con taninos maduros.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Ahora y dentro de 10 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Clima
Invierno con temperaturas bajo cero, en los primeros meses del año, y abundantes precipitaciones. También hubo muchas lluvias durante los meses de primavera, incluso cuando nos acercamos al verano, durante el cual la temperatura rondó los habituales 30 grados, con una diferencia óptima entre las temperaturas nocturnas y diurnas, así como así como muchas brisas refrescantes. No hubo escasez de agua y las uvas maduraron maduraron excepcionalmente bien. La vendimia resultó especialmente beneficiosa para el Merlot.
Cosecha
La vendimia se realizó a mano, utilizando cajas pequeñas de 15 kilogramos. La Merlot se vendimió en la primera quincena de septiembre, mientras que la Cabernet franc, la Cabernet sauvignon y la Petit verdot se cosecharon entre el 25 de septiembre y el 10 de octubre.
Vinificación
Las uvas se seleccionaron cuidadosamente en la cinta vibratoria de la bodega. Después del despalillado y el prensado suave, la fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero de acero truncado durante unas 3 a 4 semanas a 28 °C. El 25% del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas y el resto en acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino se envejeció parcialmente en barricas de roble francés nuevas y de segundo llenado, y en acero inoxidable. Reposó en botella durante 6 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Tenuta di Biserno 2018 Il Pino di Biserno is Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot and Cabernet Franc from the sun-kissed coast of Tuscany. This is a velvety and nicely extracted expression that delivers textbook aromas of dark fruit, dried blackberry, spice, leather, tar and tobacco. Comparatively speaking, this vintage is leaner compared to past editions. The wine is not quite full-bodied, but almost, and it offers the textural emphasis and power to pair with a filet mignon, cooked rare and seared briefly on either side over an open fire.

James Suckling:

Blackberries, blueberries, dried raspberries, cedar, clove and vanilla bean on the nose. It’s medium-to full-bodied with firm, silky tannins and juicy layers of ripe fruit. Cocoa and dried herbs, too. Drink from 2022.

Wine Enthusiast:

Made with Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot, this has intense aromas of cassis, camphor, leather and dark spice. It's smooth and savory, doling out ripe blackberry, juicy black currant, licorice and tobacco accompanied by polished tannins.