Descripción

Perteneciente a la nueva generación de rosados, pálidos en color pero a la vez con cuerpo y densidad en boca, Impromptu Rosé es uno de los vinos de Hispano+Suizas más premiados a nivel nacional. Su proceso de elaboración se caracteriza por la fermentación en barrica y una crianza en lías que lo dotan de complejidad y alargan su vida. El resultado final es un rosado de guarda de estilo moderno que enamora por su excelente acidez, volumen y destellos de fruta roja.  

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
Cepas de baja producción.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Elegante color rosa salmón pálido.
Nariz
De intensidad alta, con recuerdos a fruta roja y tropical, un ligero fondo de vainilla sutil.
Boca
Intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, deja un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de pastas, arroces de verdura y pollo, quesos suaves, tortillas y macedonia de frutas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez allí, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva durante tres días a -10 ºC.
Vinificación
Selección de las uvas caja por caja. Despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (0 ºC) durante escasamente dos horas. Luego se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae de la prensa decanta durante 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad a una temperatura de 16 ºC.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.