Descripción

Perteneciente a la nueva generación de rosados, pálidos en color pero a la vez con cuerpo y densidad en boca, Impromptu Rosé se caracteriza por la fermentación en barrica y una crianza en lías que lo dotan de complejidad y alargan su vida. El resultado final es un rosado de guarda de estilo moderno que enamora por su excelente acidez, volumen y destellos de fruta roja.  Es uno de los vinos más premiados de Hispano+Suizas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color elegante rosa salmón pálido.
Nariz
De intensidad alta, con recuerdos a fruta roja y tropical sobre un ligero fondo de vainilla sutil.
Boca
Vino intenso, con buen volumen y acidez, que deja un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Platos de pasta, arroces de verdura y pollo, quesos suaves, tortillas y macedonia de frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios con una densidad de plantación de 4.000 cepas de bajo rendimiento por hectárea.
Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas de 15 kilogramos. Sólo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez allí, se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva durante tres días a -10 °C.
Vinificación
Selección caja por caja. Despalillado y estrujado. Se coloca toda la pasta de uva en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (0 °C) durante escasamente dos horas. Luego se pasa a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae decanta durante 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros a una temperatura de 16 °C.
Envejecimiento
Crianza en contacto con las lías finas en suspensión en depósitos Galileo hasta su embotellado.