Descripción

Para elaborar su rosado, Chozas Carrascal se ha valido de la Garnacha de una de sus fincas más reputadas: El Pedregal. Con una vinificación tradicional consiguen un vino de color pálido, al estilo de la Provenza, intenso, goloso y muy versátil, gastronómicamente hablando, gracias a su frescura y complejidad. 

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Chozas Carrascal
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Utiel - Requena
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rosa pálido. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas limpios entre los que predominan los de naturaleza floral con matices frescos debido a su mineralidad de tipo calcáreo. Recuerdos a fruta roja silvestre que se hacen presentes en un segundo plano.
Boca
Equilibrado y elegante, con gráciles toques minerales que resaltan su longitud y acidez refrescante. Retrogusto frutal y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida a la perfección tanto con pescados y mariscos como con carnes blancas y frías. Asimismo, es un buen acompañamiento para ensaladas, pastas y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pedregal.
Rendimiento
La producción de cada planta se encuentra entre los 2-4 kilos.
Cosecha
La vendimia se realiza en las primeras horas de la mañana.
Vinificación
Prensado directo a baja temperatura, macerando las uvas únicamente durante el periodo de prensado. Fermentación a temperatura controlada, inferior a 18 °C. Una vez finalizada la fermentación se impidió el desarrollo de la fermentación maloláctica para preservar frescura.
Envejecimiento
Se realizó un ligero trabajo con las lías en depósito, tras trasegar el vino y eliminar las lías gruesas.