Descripción

La Graciano es otra de las uvas autóctonas de La Rioja también utilizada tradicionalmente para elaborar los coupages. Por eso, es poco habitual encontrar monovarietales de esta uva y otras como la Tempranillo Blanco o la Garnacha, que componen la línea más moderna de la bodega. Este vino es el fruto de una investigación centrada en la selección clonal del Graciano riojano. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas d. Mateos
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo muy intenso. Brillante con capa muy alta y reflejos morados.
Nariz
Aromas muy intensos a fruta madura (zarzamora, guindas), combinadas con notas especiadas y balsámicas. Final lácteo y mineral con toques tostados.
Boca
Sabroso, muy largo y amplio, con un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal parrillada de carnes, estofados de legumbres, quesos curados, embutidos ibéricos y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Despalilllado de las uvas. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 27ºC durante 25 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 10 días. Trasiegos. Fermentación maloláctica de forma natural durante 50 días en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 225 litros nuevas de roble francés durante 5 meses.
Embotellado
Clarificación natural en la propia barrica. Estabilización.