Descripción

Simeta es un monovarietal de la autóctona Arcos, procedente de una única parcela en la cara sur de la Penya Foradà. Es un tinto muy mediterráneo, como no podía ser de otra manera, floral y herbáceo, repleto de notas especiadas y una textura increíble. Una maravilla que recordarás eternamente, sin duda.

Ficha técnica

La bodega
Javi Revert Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Arcos
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Una única parcela en la cara sur de la Penya Foradà.
Edad
Plantada en 1970.
Suelo
Calcáreo.
Vinificación
Fermentación en depósito de hormigón con levadura autóctona y con un 70% de racimo entero. Maceración de alrededor de 20 días. Después del prensado se trasiega a depósito de hormigón donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros y otros 3 meses en huevos de hormigón.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.