Descripción

Javier Sanz busca con esta Verdejo llevarla a un nivel diferente del que solemos estar acostumbrados. Se elabora a través de una fermentación en barrica que le aporta una complejidad y unos matices que la convierten en un vino amplio, saboroso y persistente. La barrica nos aporta además una amplia gama de colores y aromas que completan a este elegante rueda.

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
8.500 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo dorado con ribetes de oro.
Nariz
Aromas de heno, fruta madura, flores y tierra seca. Barrica bien integrada, con notas frutales (melocotón, nectarina y orejón).
Boca
Entrada amplia y sabrosa. Notas herbáceas, refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces marineros, pescados a la plancha y al horno, ahumados, foie y queso fresco.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuente de los Vaqueros
Descripción
Viñedos en espaldera.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Compuesto por una superficie de cantos rodados y un subsuelo arcilloso y calizo.
Clima
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha
Vendimia mecánica y nocturna.
Vinificación
Fermentación en barrica de roble francés, permaneciendo en la misma durante seis meses.
Envejecimiento
Guarda de 12 meses en botella.