Descripción

Esta verdejo sobre lías proviene de una antiguo viñedo prefiloxérico propiedad de la familia que fue registrado en 1863. Su producción es muy limitada y se cuidan todas las fases de elaboración, desde la cosecha hasta la crianza, cuyo proceso aporta a este vino cremosidad y una suave sensación en boca.

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
2290 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo oro con tonos brillantes.
Nariz
Piel de naranja confitada, masa de pan junto a notas de hinojo y hierbas aromáticas.
Boca
Suave y cremoso en el paladar, con una acidez moderada y un final largo y agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces y todo tipo de verduras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Saltamontes
Descripción
Viñedos prefiloxéricos en vaso.
Superficie
2,27 hectáreas.
Edad
Más de 150 años.
Suelo
Arena, cantos rodados y arcilla.
Clima
Continental.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
La elaboración consiste en extraer todo su potencial, particularmente los sabores frutales, típicos de la variedad, seguido de un proceso de maceración corta, para perfeccionar sus aromas y su frescura.
Envejecimiento
Crianza sobre sus finas lías durante varios meses.