Descripción

Las uvas con las que se elabora este vino son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Nacidas en sus viñedos más antiguos de La Seca, este blanco regala un perfil puro y varietal. Intenso, afrutado y con ligeros toques minerales, encantará a los fans de la Verdejo.

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
500.000 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos.
Nariz
Exhibe frescos aromas que recuerdan al pomelo dulce y notas de anís y de hinojo.
Boca
Seca, de cuerpo medio y de acidez refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como vino de aperitivo y acompañando elaboraciones con marisco y pescado como el sushi y los ceviches.

Viñedo y elaboración

Nombre
Villa Narcisa.
Descripción
Las uvas Verdejo con las que se elabora este vino proceden del en La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Cepas cultivadas en vaso y espaldera.
Superficie
45 hectáreas.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
De cantos rodados en la superficie y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia es mecánica nocturna, con despalilladora integrada y manual.
Vinificación
Durante la fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura para conservar al máximo las características aromáticas de este vino. Se lleva a cabo una criomaceración y el es mosto clarificado por gravedad durante un día. La fermentación tiene lugar a una temperatura inferior a 15 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses con sus propias lías.