Descripción

Un Pinot noir que proviene de unas viñas muy blancas por el efecto de las margas sobre el terreno. Ligero, juguetón, fresco, afrutado y con un buen paso por boca, a la que acaricia en su recorrido gracias a la buena madera empleada en su crianza. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Jean-Baptiste Boudier
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pernand-Vergelesses

Cata

Vista
Color dorado profundo.
Nariz
Aromas finos e intensos.
Boca
Comienza con delicadeza, luego los sabores se acumulan terminando con taninos suaves y una duración impresionante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Aperitivos calientes y empanadas, pescados, carnes blancas a la parrilla y asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en una ladera orientada al oeste.
Edad
Media de 64 años.
Suelo
Poco profundo de margas muy blancas con guijarros.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado 100%. Elaborado en depósitos de acero inoxidable. La maceración dura 12 días incluyendo una posfermentación de 4 días.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.