Descripción

Este fue el primer vino de Jean-Baptiste Boudier hace casi una década. En este momento con poco más de 20 años, uno de los viñadores más jóvenes del momento. Cuenta con muchas titulaciones y ha trabajado en muchas zonas de Francia y del extranjero para prepararse bien. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Jean-Baptiste Boudier
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Subzona
Pernand-Vergelesses.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Côte De Beaune-Villages

Viñedo y elaboración

Descripción
El vino proviene de una hectárea de Pernand Vergelesses Blanc, una de Pernand Vergelesses Rouge 1er Cru Les Fichots y otra de Bourgogne Rouge, Aloxe-Corton y Pernand Vergelesses Blanc 1er Cru Sous Fretille. Jean-Baptiste no se etiqueta a sí mismo como orgánico pero enfatiza que trabaja con un gran respeto por el medio ambiente, “como hacen todos los cultivadores de mi generación… ¡o deberían hacerlo!”. La mayoría de veces trabaja sus vides y suelos por su cuenta con gran cuidado y atención, ayudado solo en primavera-verano por algunos trabajadores temporales.
Superficie
7 hectáreas.
Clima
Continental.
Vinificación
El mosto se decanta ligeramente y la fermentación alcohólica comienza en depósito y finaliza en barrica.