Descripción

89 climats tienen la clasificación Premier Cru y La Fourchaume es uno de ellos. Robert Parker llegó a decir que este Premier Cru se merecía un ascenso para obtener la categoría máxima. Esta referencia, intensa y aromática, sorprende en boca con su excelente acidez y su delicioso final salino. Un blanco sorprendente que dará alegrías durante la próxima década.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Nariz
Expresiva, cítrica y fresca. Regala notas de lima y de manzana verde que da paso a notas minerales.
Boca
Intensa, cautivadora y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con marisco fresco, con pescado graso y con carnes blancas con salas cítricas o cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación oeste y suroeste en las laderas de La Chapelle-Vaupelteigne.
Superficie
1,15 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1959 y 1971.
Suelo
Calcáreos y margas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Los racimos enteros se prensan de forma mecánica. La fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble y parcialmente en pequeños depósitos a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 6 a 8 meses.