Descripción

Elegante Blanc de blancs muy bien estructurado y con unos aromas cítricos y de frutas jugosas que extasían. Estupendo equilibrio y un paso por boca lleno de elegancia. Impresionante.  

Ficha técnica

La bodega
Champagne Jean Dumangin
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas cítricos predominantes, con notas de limón y pomelo, seguidas de jugosos recuerdos de mango y pasteles.
Boca
Elegante, incisivo, muy equilibrado y con una gran longitud.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Pescados al horno con tomillo, pollo al horno, ensalada con jamón de Parma.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en la zona de Couvrot, en Vitry-le-François.
Edad
25 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se sigue el método tradicional con dos fermentaciones, la segunda en botella. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Se emplean un 50% de vinos de reserva. Dosage de 10 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Crianza de 4 años.