Descripción

Excelente champagne de añada que nos trae lo mejor de las dos variedades empleadas. Es un espumoso perfecto para cualquier plato debido a su buen equilibrio y a su refrescante madurez. Gustará a todo el que lo pruebe por su frescura de frutas blancas y albaricoques y por sus apuntes golosos. Fascinante,. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Jean Dumangin
Tipo
Champagne
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Subzona
Grande Montagne de Reims
Variedad
55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo dorado. Exuberante espuma cremosa.
Nariz
Aroma rico y complejo de manzana y pera seguido de apuntes de albaricoque. La Chardonnay aporta notas especiadas sutiles, tostados y miel.
Boca
Fresca y bien estructurada, con madurez y opulencia. Buen cuerpo, longitud y equilibrio. Final incisivo y directo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Pularda con uvas, aves de corral. También con postres como una tarta de pera y almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy, Cormontreuil.
Edad
35 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se sigue el método tradicional con dos fermentaciones, la segunda en botella. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Dosage de 9 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Crianza de 7 años.