Descripción

Justina es un tinto joven sometido a cuatro meses de crianza en barrica. Se elabora con uva Bobal y un pequeño porcentaje de Syrah, variedades que se obtienen a través del cultivo de viñedos situados a 850 metros de altitud, sobre suelos pobres que presentan un rendimiento muy bajo (apenas se obtienen un par de kilos de uva por cepa). Un vino desenfadado, con notas de fruta roja y toques torrefactos, que gustará a los amantes de esta variedad que tan buenos frutos da en el levante español.

Ficha técnica

La bodega
De Moya
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Bobal, 10% Syrah
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color rojo rubí limpio de intensidad media alta.
Nariz
Aromas a frutas del bosque que acompañan los tostados. Algunas notas frescas recuerdan a saúco y resina de cedro.
Boca
Estructura elegante, buena acidez y final largo, muy aromático.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas a 850 metros de altitud, en una colina orientada al norte. Viticultura ecológica sin certificación.
Suelo
Suelos pobres, de textura arenosa-limosa.
Rendimiento
Suelo pobre, arenoso y arcilloso.
Vinificación
Fermentación por parcela separada en depósitos pequeños de acero inoxidable. Duración total de la fermentación y de la maceración de 21 a 30 días.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble.