Descripción

"Una Pinot noir expresiva y auténtica, con una deliciosa pincelada mediterránea característica de nuestra parcela de Rieral”. Así define el enólogo de Juvé & Camps, Toni Cantos, la variedad que protagoniza el Milesimé Blanc de Noirs de la casa, un cava vivaz y cautivador, con una larga crianza que le dotó, además, de complejidad y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado con tenues recuerdos rojizos en los que se percibe el alma de la Pinot noir..
Nariz
Exuberante con aromas a frutas blancas y de hueso, bayas rojas y cerezas frescas recién cogidas, miel de flores, 'pain grillé' y una alegre punta cítrica que despierta la curiosidad por beberlo.
Boca
Vuelve a aparecer, jugosa, la fruta roja en su punto, que baila al son incansable de las burbujas formando un conjunto cremoso y fresco, elegantemente intenso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Cecina de 'wagyu', 'sushi' con salmón y soja, ravioli de ternera madurada con trufa o espárragos a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rieral.
Descripción
Viñedos ubicados en esta pacerla ubicada a una altitud de 191 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
De arenisca y caliza.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Elaboración tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 36 meses. Cuenta con un dosaje de 7,5 gramos de azúcar residual por litro (brut).