Descripción

El cava brut rosado de Juvé & Camps ahora renombrado como Essential Pinot Noir es un monovarietal cuyo origen está en los viñedos de las parcelas más mediterráneas de la finca de Espiells. Territorio de suelos pobres, origen sedimentario y un marcado componente calcáreo, con un clima que favorece la intensidad de los aromas de frutos rojos y el color escarlata de las uvas. En suma, y como aseguran desde la casa catalana "un inesperado atrevimiento lleno de sabor".

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Rosa cereza. El color blanco de su corona, abundante y persistente, contrasta con su fondo rosado, haciendo aún más patente su magnífica espumabilidad.
Nariz
Aroma delicado e intenso. Notas de cereza y fresas rodeadas de matices de miel, pan tostado y recuerdos florales.
Boca
Su paladar es exuberante. La efervescencia que se percibe al degustarlo es intensa y cremosa. Acaricia el interior de la boca sin mostrar la menor agresividad y libera toda la riqueza aromática que contiene.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Armoniza perfectamente con pastas, embutidos, cocina japonesa y repostería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells.
Descripción
Espiells se encuentra a entre 180 y 245 metros de altitud. Conducción Cordon Royat.
Suelo
Franco-arcilloso-calcáreo.
Rendimiento
3.500 pies por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Se elabora a partir del mosto flor, con una ligera maceración de las uvas.
Envejecimiento
12 meses de media en botella.