Descripción

El nombre del vino se refiere a un impresionante ciruelo llamado 'Quetschebam' en el dialecto local. Los viñedos de Fuchsmantel se ubican debajo de la "Torre de la bandera", la más antigua del Palatinado y que aparece en la etiqueta de este vino. Riesling muy fragante, bien estructurado, con mucha concentración mineral y notas típicas de limones y melocotones. En realidad, lo tiene todo: tensión, acidez, cuerpo, largura. Un acierto garantizado. 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Karl Schaefer
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Pfalz

Cata

Nariz
Aromas florales, notas de hidrocarburos, melocotón maduro, manzana roja asada,
Boca
Con mucha tensión, buena acidez, cuerpo, largura, con una estructura mineral fresca.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Salmón cocinado en su piel, cocina asiática picante tipo noodles con gambas, ostras preparadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Terraza especial en the Wachenheimer Fuchsmantel con orientación sureste.
Suelo
Limosos y de la erosión de la arenisca roja,
Vinificación
Prensado suave, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
0,4 g/l de azúcar residual.