Descripción

Monovarietal de Chardonnay elaborado en Elgin Valley, Sudáfrica. Su paso por barrica durantes siete meses le ofrece complejidad a un mix de aromas en los que predomina la elegancia de la fruta blanca. A esto se le suma un pequeño porcentaje de vino que fermentó en huevos de hormigón. En conjunto, es un blanco delicioso, con toques minerales y refinado.

Ficha técnica

La bodega
Richard Kershaw
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Elgin Valley

Cata

Nariz
Notas minerales, elegantes, recuerdos de fruta blanca, algo de harina de avena y cierta complejidad proveniente del paso por madera.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas se recolectaron temprano en las mañanas otoñales y se colocaron en pequeños canastos.
Vinificación
Nada más llegar a bodega, las uvas se introdujeron directamente en la prensa, antes de presionar suavemente el racimo hasta un máximo de 0,6 bares. El jugo fluyó al barril por gravedad y allí fermentó espontáneamente.
Envejecimiento
El vino descansó en barricas borgoñonas de segundo y tercer uso, primero 4 meses antes de la sulfuración y después otros 7 meses antes del trasiego, mezcla y embotellado. Las barricas tenían un tamaño de 228 y 500 litros.