Descripción

Este blanco griego de parcela cuenta con la peculiaridad de ser elaborado exclusivamente a partir de uvas de Malagousia. Con arduo esfuerzo, Vangelis Gerovassiliou, fundador de la bodega Ktima Gerovassiliou, salvó de la extinción a esta variedad autóctona muy minoritaria para dar vida a un blanco seco, de aromas florales y de fruta madura, acidez crujiente y ligera mineralidad. 

 

Ficha técnica

La bodega
Ktima Gerovassiliou
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Malagousia
Origen
Epanomi

Cata

Vista
De color pajizo brillante con tonos verdosos.
Nariz
Aromática e intensa. Predominan las notas de pera madura, mango y cítricos.
Boca
Rica en sensaciones frescas y untuosas. Los sabores de piel de limón realzan el final equilibrado y refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con mariscos, aves de corral, platos de pasta con salsas ligeras, ensaladas de verduras y cocina mediterránea y asiática.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Una vez en bodega, la uva se dejó en contacto con las pieles a una temperatura controlada de 18 ºC en tanques de acero inoxidable para potenciar sus aromas.
Envejecimiento
Una parte del mosto permaneció sobre sus lías en barricas de roble francés durante varios meses (entre 3 y 4) para ganar estructura y cuerpo.