Descripción

La uva País, con la que está elaborado este vino, llegó a Chile con los primeros frailes colonizadores españoles, quienes la utilizaban en los oficios religiosos. Quizá por ello también se la conoce como "misión". Además se corresponde con la Listán prieto o negro. En Chile comenzó a cultivarse en la zona de Sauzal, donde mejor se expresa. Para este vino, el de menor producción de la colección, Vintae se ha servido de viñas con 150 años, situadas en las faltas de la montaña, donde existen fincas con viñas de bajo vigor que pueden expresar todo lo que esta variedad ofrece.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Subzona
Sauzal
Variedad
100% País
Origen
Valle del Maule

Cata

Vista
Rojo rubí brillante.
Nariz
Muy compleja, con aromas a albahaca, eucalipto y balsámicos. También tiene frutas rojas como las cerezas y ciruelas combinadas con notas terrosas.
Boca
Su buena acidez hace de este un vino vivo y brillante. Saca también notas florales a lavanda y violeta.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas muy escondidas y de difícil acceso. Se ubican en laderas con pendientes de entre un 10% y un 20% de inclinación, poco fértiles y bien drenadas. Se trata de viñas conducidas en vaso, cepas altas de troncos enormes, bien formadas, y que todavía se cultivan a caballo.
Edad
Viñedos plantados hace más de 150 años.
Suelo
Son suelos graníticos de secano.
Clima
Mediterráneo templado. Es una zona con una pluviometría en torno a 900 mm por año. La gran diferencia climática en Clie se da de este a oeste en función de la cercanía al Valle Central o a la Cordillera. La zona de Sauzal, por su proximidad a la Cordillera, es fresca tanto por altitud como por cercanía al mar, y goza de una gran amplitud térmica.
Cosecha
La vendimia manual se llevó a cabo entre el 23 y el 25 de marzo de 2015. La uva se recoge en cajas de 300 kilogramos y se transporta en camión refrigerado hasta la bodega.
Vinificación
El vino se elabora de forma natural, con la mínima intervención posible. La maceración es poco extractiva, se realiza un prensado muy suave. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad con control de temperatura, entre los 24 y 25 grados, con el objetivo de preservar los aromas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en el mismo depósito. Se utilizan únicamente levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de entre 1 y 3 usos.