Descripción

Una auténtica joya del Rheinhessen con una excepcional capacidad de guarda. A partir de la finca con más pendiente de toda la región, nace este blanco complejo, elegante y eterno. Sus suelos, extremadamente finos y sin apenas nutrientes, dan lugar a uvas de una extraordinaria concentración aromática. Imprescindible para los amantes de la variedad alemana por excelencia.

Ficha técnica

La bodega
Kühling-Gillot
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Rheinhessen
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Cristalina y brillante.
Nariz
Fresca y compleja. Los aromas de limón, de pomelo y de albaricoque dan paso a las notas herbáceas y a los sutiles recuerdos de pan tostado.
Boca
Energética y viva. Impresiona su tensión y equilibrio. Regala un largo y sutilmente salino posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2045 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con recetas de sabores sutiles y salinos como ostras, vieiras, sepia y pescados blancos al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a dos viñas situadas a una altitud entre los 90 y 170 metros y con una inclinación entre el 70 y el 100%. Pettenthal es la parcela con más pendiente del Rheinhessen.
Suelo
Pedregosos y rocosos.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas en fudres de roble de 1.200 litros.
Envejecimiento
Crianza en fudres de roble de 1.200 litros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very youthful nose of toasted baguette, wild herbs and apricots. Very tightly wound on the sleek and highly-structured palate, you'll need plenty of patience to experience this at its glorious peak, but the combination of concentration and brilliance here is truly staggering. Mouthwatering salty minerality at the super-long finish. From organically grown grapes. Drinkable now, but best from 2024.