Descripción

La Garnacha tintorera y Monastrell utilizadas para elaborar este vino proceden de viñedos de la zona de Almansa, ubicados entre 700 y 1.000 metros de altitud y plantados en suelos arenosos con una alta concentración caliza en su base. Tinto con muchísimo color, intenso y carnoso, pero a la vez con cierta frescura y complejidad. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
Garnacha tintorera, Monastrell
Origen
Almansa
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Chuletón a la parrilla

Un chuletón a la parilla es una excelente opción gracias a su intenso sabor que combina perfectamente con un vino estructurado como este.

Cata

Vista
Color picota cubierto.
Nariz
Muy aromático, fresco y afrutado con apuntes maduros, zarzamora, hierbas aromáticas y notas florales.
Boca
Elegante, frutal, buenos taninos llenos de potencia aunque sin hacer perder frescura al vino.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de su compra.
Maridaje
Ideal para quesos de corta y media curación, legumbres, guisos y estofados de carne, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, carnes blancas y rojas en salsa, a la parrilla o a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre 700 y 1.000 metros de altitud.
Edad
Viñedos de entre 30, 40 y 45 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental con unas precipitaciones que están por debajo de los 350 milímetros anuales.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino se trasiega a barrica para su envejecimiento.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés.