Descripción

La DOC Cortona, situada en la Toscana, es conocida internacionalmente por la elaboración de vinos donde las protagonistas son las uvas foráneas. En esta ocasión nos encontramos ante un monovarietal de Syrah con recuerdos muy especiados y de fruta fresca en nariz y un paso por boca dulce y elegante.

Ficha técnica

La bodega
La Braccesca
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Cortona

Cata

Vista
Color rubí intenso
Nariz
Aromas de fruta roja madura, pimienta negra y regaliz con notas florales (violeta).
Boca
Destaca su paso agradable y sedoso, con buena frescura. Se encuentran notas golosas de mermelada de ciruelas y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada marcada por un invierno templado y lluvioso, consiguiendo buenas reservas de agua para combatir a un verano seco y cálido.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 9 y el 25 de septiembre.
Vinificación
Tras el despalillado y prensado, el mosto fue macerado en frío durante un par de días, a fin de mejorar las características fenólicas típicas de la uva. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperaturas inferiores a 25 ºC, durante aproximadamente 10 días. Después, el 70% del vino pasó a barricas de roble francés de segundo y tercer año para llevar a cabo la fermentación maloláctica; el 30% restante se introdujo en depósitos de inox.