Descripción

El viñedo La Calera estuvo abandonado durante 20 años por el difícil acceso y el complicado trabajo que supone la inclinación de la parcela (17%) hacia su cara norte. La recuperación del suelo se inició en el 2013 y su primera cosecha tuvo lugar 4 años más tarde. De este viñedo prometedor nace este tinto fino y elegante que, además, procede de una añada espectacular según críticos como Luis Gutiérrez (The Wine Advocate).

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.8% vol.
Producción
1.760 botellas
Variedad
95% Monastrell, 5% Blanquilla
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Nariz austera y tímida que evoca recuerdos de un mediterráneo puro. Notas de tomillo, romero y lavanda.
Boca
El paladar es fluido, sabroso y fresco, con recuerdos a frutas del bosque. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Calera
Descripción
Viñedo singular prefiloxérico localizado a 960 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
1,67 hectáreas.
Edad
Inicio de la recuperación del viñedo en 2013.
Suelo
Suelo muy complejo y cambiante debido a diversas fallas geológicas.
Clima
Añada de perfil mediterráneo.
Cosecha
Vendimia y selección de la uva a mano.
Vinificación
Maceración en frío con un 20% de uva entera. Fermentación espontánea y maceración de 40 días con las pieles.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica usada de 600 litros.
Embotellado
Embotellado sin filtrado ni clarificado en febrero de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

Following the impressive unbottled sample of the 2019 I tasted last time comes the even more impressive 2020 La Calera del Escaramujo, an old ungrafted Monastrell from 1.67 hectares where there are sandstone, marl and gravel soils all from limestone, which make for a very complete and balanced wine—the sand makes it vibrant, marl makes it long and the gravels give it width. It fermented with 15% full clusters in 1,000-liter oak vats with indigenous yeasts and matured in 600-liter oak barrels for 16 months. It's tactile and vibrant, with very good freshness, with notes of orange peel, really subtle. The wine is eminently Mediterranean, somehow reminiscent of the Pie Franco from Casa Castillo, powerful and balanced, in a rare combination of concentration and elegance, with incredible parameters, 14.8% alcohol, a pH of 3.24 and 6.8 grams of acidity (measured in tartaric acid per liter). Really impressive. 1,760 bottles were filled in February 2022 and will be released in September 2022.