Descripción

Un tinto elaborado íntegramente con Merlot de cepas de 40 años procedentes de la pequeña parcela "La Cofradía", con crianza de 11 meses en barrica. Los suelos son ligeramente arcillosos con fuertes estratos ferrosos lo que favorece que el vino tenga una expresion viva e intensa. En él predominan los aromas a frutas rojas y grosellas acompañados de finas notas de miel y tostadas. En boca es amplio, armonioso, con taninos pulidos y muy elegante.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Finca La Capilla
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
9.009 botellas
Variedad
100% Merlot
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Vino de capa alta.
Nariz
Muy expresivo, con un amplio abanico de frutas rojas, grosellas, ciruelas arropadas por finas notas de miel, notas tostadas, especias y chocolate amargo.
Boca
Amplia, armoniosa, con taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar carne a la parrilla, estofado al horno, aves de corral o carne de cerdo. También marida muy bien con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en una pequeña parcela de la bodega llamada "La Cofradía".
Edad
40 años de edad.
Suelo
Textura franca, ligeramente arcillosos, con presencia de fuertes estratos ferrosos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación alcohólica se desarrolla con extracción media y levaduras seleccionadas en pequeños depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de grano fino.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.