Descripción

Rafael Cambra innova desde la memoria con este vino de parcela que sorprende por su perfil atlántico. Todo un homenaje a la propietaria de la parcela donde nace la Forcallà que demuestra que merece la pena volver a las raíces para crear algo nuevo. Fruta roja ácida en nariz y una boca fresca y sedosa predominan en un vino que triunfa por su extraordinaria relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Subzona
Fontanars dels Allforins.
Variedad
100% Forcallà
Origen
Valencia

Maridaje

Fetuccine Alfredo con tiras de pollo

Los matices balsámicos de este tinto combinarán a la perfección con la untuosidad de este plato de pasta y pollo.

Cata

Vista
Color rojo rubí de capa baja.
Nariz
Aromas de fruta roja y de frutillos del bosque. Cierto toque láctico.
Boca
Paso muy fresco, con tensión y un toque balsámico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar cocina asiática, pasta y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en agricultura ecológica, plantado en pie franco, en terrazas en la parte más occidental de Fontanars dels Alforins, a 700 metros de altitud. Conducción en vaso.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. La cosecha empezó con una primavera lluviosa, propiciando un buen inicio de vegetación. El principio del verano fue bastante cálido, provocando un ligero adelanto en el envero. Desde mitad de agosto las temperaturas
bajaron considerablemente, permitiendo una madurez más lenta. A principios de septiembre 20 mm de lluvia, que dificultó el inicio de la vendimia pero fueron fundamentales para las variedades tardías ya que aún les quedaba un mes.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea
Cosecha
La vendimia se realizó el 21 de septiembre.
Vinificación
Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños de acero inoxidable de 2.000 litros con un 30% de raspón, con ligeros remontados. Maceración a 26 ºC durante 16 días.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500 litros (usados entre 3-5 años) y 6 meses más en tinas de madera.
Embotellado
En enero de 2023.