Descripción

La Ola es un monovarietal de Albariño procedente de viñedos cultivados bajo los criterios de la agricultura biodinámica. Su packaging es de lo más original, ya que en su etiqueta aparece un Neptuno moderno con un mensaje que comunica el origen del primer vino embotellado (como La Ola) en una botella azul, un hecho que tuvo lugar en el año 1991. Un blanco fresco, con un toque de carbónico y suculentas notas de flor blanca, piedra mojada e hinojo.

Ficha técnica

La bodega
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
16.000 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De color dorado intenso y viscoso.
Nariz
Regala aromas de caramelo de miel, de hierbas balsámicas y de frutas blancas junto a una atractiva mineralidad salina.
Boca
Amplia, grasa y con volumen. A la vez exhibe un carácter fresco, cítrico, glicérico, persistente y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación sur cultivados siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Edad
Media de 37 años.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras la selección en bodega, las uvas se maceran durante aproximadamente 10 horas. La fermentación se produce de forma espontánea con sus propias levaduras salvajes a una baja temperatura durante un largo período. Después de la fermentación se selecciona la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal.
Envejecimiento
Crianza sobre sus finas lías de 6 meses. Se realiza la técnica del batonnage de forma mensual.