Descripción

Uno de los albariños de referencia en España y blanco favorito entre favoritos de nuestra comunidad por su gran personalidad, a pesar de tratarse del vino más joven de Pazo de Señorans. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen en boca.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
Aproximadamente 250.000 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Altamente intensa y con marcado carácter varietal (fruta blanca, de hueso, flores blancas y toques herbáceos).
Boca
Amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Combinará bien con carnes blancas o con comidas condimentadas como la tailandesa o la china.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas con viñedos en parras, situados a 5 kilómetros de la bodega y a una distancia de 8 a 10 kilómetros del océano Atlántico.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Viñedos de entre 25 y 30 años de edad.
Suelo
Granítico (xabre) y arenoso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico llevada a cabo en septiembre con selección de las uvas en el propio viñedo y desechando allí mismo aquellas que no reúna las condiciones adecuadas.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración pelicular en prensa. Fermentación alcohólica controlada a 16 °C.
Envejecimiento
Crianza mínima de 5 meses sobre sus propias lías.
Embotellado
Se llevan a cabo varios durante el año. El vino permanece en botella un mínimo de 4 meses.