Descripción

Pazo de Señorans es una de las casas de albariños artesanos con mejor reputación de Galicia. Este Colección ha pasado un mínimo de cinco meses de crianza sobre sus lías y 30 más afinándose en botella. El resultado es un blanco de guarda fino, elegante y complejo. En esta añada presenta una cierta reducción por lo que desde la bodega aconsejan su decantación antes de disfrutarlo.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De un atractivo color amarillo pálido.
Nariz
Aromáticamente destaca por su perfil delicado, con sutiles matices muy varietales.
Boca
Estructura en boca muy equilibrada con paso firme. Retronasal elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC, previa decantación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas con viñedos plantados en parras situados a 5 kilómetros de la bodega y a una distancia de 8 a 10 kilómetros del Atlántico.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Viñedos de entre 25 y 30 años.
Suelo
Granítico y arenoso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico durante el mes de septiembre.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable con maceración pelicular en prensa y fermentación a temperatura controlada a 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un mínimo de 5 meses. Tras este periodo, se afina en botella durante unos 30 meses aproximadamente.